Gelato banyak digemari karena rasanya yang enak dan banyak sekali variasi rasanya. Mulai dari rasa beragam buah-buahan hingga rasa coklat, atau vanila atau mint dan macha yang tengah ngetrend juga ada. Bisnis gelato juga menjanjikan. Berikut ini tips memilih gelato ice machine yang biasanya menggunakan listrik ini.
Beda Proses Ice Cream dan Gelato
Selain perbedaan pada komposisi bahan-bahannya maka perlu diketahui terlebih dahulu beda proses pembuatan ice cream dengan gelato atau ice cream ala italia ini. Perbedaan utamanya adalah pada proses pengadukannya yang lebih lambat dan juga suhunya -10 derajat, berbeda dengan ice cream yang mencapai -20 derajat. Kandungan udara pada gelato juga lebih sedikit atau lebih rendah karena proses pengadukan yang lebih lambat. Makin tinggi kandungan udaranya maka akan makin lembut dan halus teksturnya. Tekstur gelato lebih padat. Bahan gelato juga sedikit kuning telur dan krim, sehingga bisa 15 persen lebih rendah lemak. Itulah perbedaan antara mesin ice cream dengan gelato ice machine. Jangan sampai salah beli. Meski ada juga beberapa ice cream machine yang juga bisa diatur suhunya dan tingkat kecepatan mengaduknya sehingga bisa juga jika hendak digunakan untuk membuat gelato.
Kelengkapan dan Fungsinya
Lalu ada juga mesin gelato yang sekaligus bisa digunakan sebagai tempat penyimpanannya dan ada yang tidak dan hanya berfungsi untuk proses pembuatan gelato nya saja. Sehingga jika sudah jadi proses pembuatan gelato nya maka gelato yang telah jadi tersebut perlu dipindahkan ke wadah lain lalu disimpan di refrigerator atau ruang penyimpan agar suhunya terjaga stabil dan tidak meleleh. Sebaiknya juga pilih gelato ice machine yang wadah adonan gelato nya bisa dilepas pasang. Hal ini juga untuk memudahkan proses pencuciannya.
Kapasitas
Lalu perhatikan kapasitasnya. Pilih yang sesuai dengan kebutuhan. Ukuran kapasitas gelato itu dinyatakan dalam satuan ukur liter. Jika untuk keperluan rumah tangga maka cukup pilih kapasitas gelato ice machine yang kecil saja hingga sedang. Namun jika gelato ice machine hendak digunakan untuk usaha atau keperluan bisnis maka bisa memilih yang tingkat kapasitasnya lebih besar. Beli sesuai denagn kebutuhannya.
Desain dan Ukuran Gelato Ice Machine
Kemudian perhatikan ukurannya. Ada gelato ice machine dalam ukuran yang kecil, sedang hingga besar. Biasanya hal ini dipengaruhi oleh besaran kapasitasnya. Pilih yang sesuai denagn kondisi lokasi tempat peletakannya dan juga dengan kebutuhannya. Pilih juga warna serta model desainnya agar serasi dengan alat dapur yang lainnya serta warna dinding dapur dan berbagai pertimbangan lainnya.
Garansi dan Layanan Purna Jualnya
Perhatikan juga dengan garansi dan layanan sales after service nya. Usahakan untuk memilih yang disertai dengan garansi yang cukup panjang dan komponen spare partnya mudah dicari. Sehingga jika mengalami kendala atau masalah kerusakan bisa dengan mudah dan murah ditangani atau dicarikan solusinya. Hal ini karena gelato ice machine tersebut hendak dipergunakan dalam jangka yang panjang.
Itulah antara lain beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat hendak membeli gelato ice machine.